Kale shot från Stella Metsovas!

Japp nu har julen varit och jag har faktiskt varit riktigt duktig... Har haft balans i vad jag ätit även om jag har fuskat så inte en dag med magont eller några extra kilon ;)

Så idag har jag firat de med en extra nyttig shot! En kale shot och receptet kommer från Stella Metsovas, en hälsoguru från USA som följer mej?? På Twitter.

Recept på kale shot:
1 handful grönkål
1/2 cup frysta blåbär
1 tsk spirulina
1/2 cup mandelmjölk

Kör allt i mixern och servera!

Jag är inte så himla förtjust i smoothies, gillar juicerna som är rena från fibrer och snabbare tas upp av kroppen och jag gillar heller inte iskallt så skulle låtit shoten stå framme ett tag men de var en boost för kroppen så ....

Enjoy!

Jag har ätit ur halva senapsburken redan!

Vi har ju såklart uppesittarkväll i de här huset oxå... Man skulle kunna tro att dom får mer betalt ju snabbare dom pratar i år..men mamma hann med att vinna 100:- på ettan iaf ;)

Allt julgodis är klart, skinkan smakad och godkänd och jag har ätit ur halva senaps burken....lissellas julsenap! Älskar den senapen!!

Vinterglöd heter glöggen som dricks ikväll, fylld med kanel,kardemumma, kryddnejlika mm..10% alkoholhalt, starkare behöver den inte vara.

Det fuskas såklart med min kost vid såna här tillfällen men det jag inte fuskar med är gluten/ vete... De kostar för mycket för kroppen.

Kalkonomelett med fetaost & paprika!

Lyckades äntligen få in en liten träningslucka ... och med Mia, de var hur längesen som helst! Har varit sjuk så ingen träning på typ 3 veckor så jag tog det lugnt idag... Eller ja, försökte iaf ;)

Tog tom lite solning och massagestolen på de...allt för att bli så pigg som möjligt!

Efter all må bra insättning så åkte vi hem till mej och fixade lite mat och fort skulle det gå...så här kommer recept:

Omelett på 4 ägg och lite mandelmjölk stekt i kokosolja, garnerad med riven pecorinoost och timjan!
Fyllning:
Röd paprika
Fetaost
Kalkon

Salt,peppar & cayennepeppar
Serverades med spenat och färsk ananas

Enjoy!

Chokladglass med varma hallon!

Idag tog vi fram chokladglassen från frysen!! Funkar faktiskt hur bra som helst fast det är vinter..bara den inte är för kall... Då försvinner ju lite av smaken oxå.

Recept:
2 bananer
1 dl vatten
2 msk kakaopulver
2 msk mandelmjöl
2 msk cacaonibs
1 msk honung
Mixa allt i en mixer och häll sedan blandningen i en glassmaskin eller frys in i en annan lämplig skål.

Cacaonibsen är som små antidoxiant bomber av choklad fyllda med vitaminer och mineraler... Finns att köpa på hälsokosten.

Jag serverade med varma hallon.

Enjoy!

Inspiration och Sweets by Roy Fares!

Ligger i soffan med Roy Fares...ja den där superduktiga konditorn som varit med på tv:s gokväll!

Nu äter ju jag väldigt speciell kost så jag kan ju inte äta allt han hör men jag kan göra om och inspireras iaf...

Och inspiration gillas ...Jeanette på min salong var också så himla gullig och gick in på Granit en av mina favoritaffärer i Stockholm och köpte alfabetet i kakformar till mej...ska bli kul att se vad som blir av de i helgen när det ska bakas och göras julgodis här hemma..

3:e advent blev lilla julafton med familjen!

Ja idag hade vi liten julafton för min äldsta son Adam som kommer att fira sin jul i England. Självklart fick han bestämma maten så det blev ekologisk svensk fläskfilé och potatis klyftor med café de Paris sås.
Själv hade jag som tur va en kyckling filé kvar sen igår så jag tog den med limeaioli... Och eftersom jag åt upp halva efterrätten jag gjorde igår fick jag lov att göra en ny idag!
Så idag blev de kort på dukningen istället ... Kolla in vilken superfin julgrupp jag fick av min kära mamma idag! <3 data-blogger-escaped-br="br">

Knäckig smulpaj med äpplen, kanel & vit choklad!

Min smulpaj är helt klart en superpaj med oändliga variationer och smaksättningar... Och jag kommer nog få lov att göra en ny till i morrn!

Grundreceptet:
11/2 dl ren havre
11/2 dl kokos
100 gr mjölkfritt margarin
(Ev sötningsmedel)

Idag tog jag 3 äpplen (golden delicious eller royal gala är bästa äpplena att använda)
Kanel
50 gr vit choklad

Skär äpplena i bitar , strö kanel över och och häll blandningen över.
In i ugn 225 gr i ca 25 min
Smält den vita chokladen och använd en sked att "snurra" den över med.
Serveras varm med oatley vaniljsås gjord på havre!

Enjoy!

Palsternacksgratäng med kyckling i ugn!

Blev så sugen på palsternacka idag så så fick det bli... Och den här gången blev maten gjord före efterrätten!

Palsternacksgratäng:
4 palsternackor med skal på skivas i tunna skivor
1 lök i skivor
Varvas i en ugnsfast form med salt & peppar
1 förpackning imat havregrädde hälls över
Riv pecorino ost över och ställ in i ugnen ca 30 min i 200 grader

Kyckling i ugn:
Krydda och olja kycklingfiléer , dag blev det worcestershiresauce , salt & peppar , paprika och honung
In i ugnen samtidigt med gratängen samma tid ( om dom är frysta)

Hade velat ha spenat till men idag fick de bli gurka....

Enjoy!

Sötpotatis med rökig lime & honungslax och saffransaioli!

Har helt snöat in på saffran nu i dom här tiderna så idag blev det saffrans aioli...gäller att komma ihåg att ha samma temperatur på äggula och oljan så att de inte skär sej och min lösning var att lägga äggen framför brasan ...alla sätt som fungerar är bra! ;)
Jag gillade den men kommer att byta ut lime mot citron nästa gång och Jordans kommentar var ....- men de smakar ju lussebulle!

Recept:
Sötpotatis:
Skala och skär sötpotatisen i klyftor, lägg i en ugnsform och spraya lite olja över och salt och peppar.

Lax:
lägg i en ugnsform , spraya lite olja över och pressa 1/2 lime över, salt & peppar, liquid smoke och ringla lite honung över.
In med båda i ugnen 200 grader i ca 20 min

Saffransaioli:
1 vitlöksklyfta
1/2 lime
1 äggula
1,25 dl olja
Salt, peppar och saffran efter smak ( jag använde 1/2 påse saffran ca)
Pressa vitlöken & limen i en skål, tillsätt äggulan och droppa därefter i oljan eftersom och vispa så den inte skär sej!

Serverades med färsk spenat & gurka.

Enjoy!

Glöggkväll med brasa & raggisar!

Min årliga pyssliga glöggkväll som är ett måste i ett stressigt december! Såååå mysigt att hinna umgås lite och äta lite gott :)

Dukningen:
Små paket jag gjort till tjejerna
Änglavingar på glasen
Jultomte & gran på brieosten

Här bjöds på:
Bubbelglögg ( lingonglögg & vitt mousserande vin med frysta lingon - förra årets favorit)
Hjortronglögg
Lingonglögg
Brieost med aprikosmarmelad & rosmarinknäcke
Pepparkakor & philadelphiaost med lingon
Laxröra med pepparrot
Chokladfoundue både vit & mörk med jordgubbar
Och såklart skumtomtar & polkagrisar!!

Varm mandelmjölk med vanilj & muskotnöt!

Mandelmjölk! ....vad skulle kunna passa bättre att dricka en iskall kväll som den här?? Och varm såklart! ... Det är ju iaf typ -20 ute...Brrrrrrrrrr

Hur enkelt som helst...värm en kopp mandelmjölk på spisen och smaksätt med vaniljpulver. ( kan sötas med stevia om man vill ha den sötare ) häll upp i favoritmuggen och pudra lite muskotnöt över och klart!

Enjoy!

Vit choklad & saffrans kladdkaka med soya grädde!

Sjuuuuukt gott!! Blir bara bättre och bättre... Konsistensen en slags blandning mellan chokladkaka/kladdkaka fast med vit choklad & saffran!!

Som alltid mjölk, gluten/ vetefri och sockerfri! Recept kommer....

Serverades med alpro soya grädde!!

1:a advent och här fuskas det med Indisk chicken tikka masala!

1:a advent och jag börjar med att lägga ut en middag! Jaja, saffransbaket gjordes såklart i morse redan men har inte svalnat tillräckligt för bilderna så dom kommer senare.
Fuskar faktiskt med maten idag och slår på stort! Indisk chicken tikka masala.... En av mina absoluta favoriter från mina år när jag bodde i England!

Serverades med spenat & mangochutney!

Värderar dom små lyxiga sakerna runt jul!

Är verkligen inte mycket för den kommersiella delen av julen men desto mer för dom små lite lyxiga sakerna...som ett extra fint julpapper eller ett extra gott jul te och allra helst ta en paus i tråkigt pappersarbete för att njuta av en kopp och blogga om det!

Här hittade jag iaf ett nytt Rooibos jul te som provas idag, med kanel,kardemumma,kryddnejlika, ingefära, svartpeppar ,safflorblommor , vanilj & cream arom ...... mmmmm luktar gott tillsammans med brasan som brinner!

Kaffe kahl har massor av olika te sorter och Rooibos är det bästa att dricka om man nu vill dricka te! Inget koffein och massor av antidoxianter!!

Inget penicillin den här gången heller bara detox och kosttillskott!! Här kommer en till detox drink åt er!! :)

Japp.... Då har jag haft min årliga höstvecka utan röst igen då! Fast inte riktigt lika illa i år jooooo..., rösten men det andra överlevde jag utan penicillin igen så de är jag riktigt stolt över!! Det här är 2:a ggn på raken jag klarat mej utan det och utan nässpray! ...det hade jag aldrig kunnat drömma om :)
Här kommer en till detox juice till er:

Beyond detox:
3 äpplen
1 stor handful färsk spenat
2,5 cm färsk rödbeta
2,5 cm gurka
1 nypa persilja
1/2 mogen avokado

Kör allt utom avokadon i Råsaftcentrifugen, häll allt i mixern och tillsätt avokadon i den!

Enjoy!

Carribian style chicken!

Efter att ha legat nästan hela helgen utan röst och inte kunnat prata med någon, klappat händerna som svar till barna så kändes det rätt mysigt att få lite matsällskap.... Orkade ju stå på benen så pass länge iaf ;)

Recept:
Kycklingfiléer skurna i små bitar
Potatis
Paprika
Kålrot
Lök
Palsternacka
Lime i klyftor
Färskpressad lime över allt
Spraya lite olivolja över och krydda med himalayasalt,svartpeppar,cayennepeppar , spiskummin, kanel och lite honung.

In i ugnen i ca 25 min i 200 grader
Och servera med spenat och mango raja.

Enjoy!

Rulltårta med saffran & vit choklad!

Yes... Fattar inte att jag inte kommit på det här förut? Vanlig hederlig rulltårta med lite smaksättning! Har såklart ändrat om i ett gammalt originalrecept bytt ut mängden socker och vanligt socker mot kokossocker!
Är supernöjd med botten men fyllningen vill jag jobba mer med så inget recept lämnas än men kombon vit choklad & saffran är oslagbar och i morrn kommer ett nytt recept!

Köttfärsbiffar med fetaost, citron & basilika!

Fredag och ingen röst kvar så vad gör jag när jag inte kan prata? Joooo, lagar mat och bakar såklart .... Innan jag ska slänga mej på soffan framför nån film :)

Kvällens matrecept:
500 gr köttfärs
1 1/2 msk potatismjöl
1 dl mandelmjölk
Fetaost av får
2 1/2 dl havregrädde
Skalet av 1 riven citron
Himalayasalt ,peppar, cayennepeppar och basilika
Blanda allt och forma till biffar, stek dom tills dom fått fin färg, torka ur stekpannan och lägg tillbaka biffarna och häll över matgrädden. Krydda efter smak och servera med glutenfri pasta och spenat!

Enjoy!

Ren havregrynsgröt med varma hallon & mandelmjölk!

Blev såååå sjukt sugen på havregrynsgröt idag!! Den här är helt klart min favorit!

Recept:
1 dl ren havre
2 1/2 dl vatten
1/2 rivet äpple
1 msk krossade linfrön
1/2 tsk kanel
1 krm himalayasalt

Koka ihop allt i en kastrull några minuter

Servera med varma hallon och mandelmjölk!

Enjoy!

Body fuel Detox från naked juice bar!

Är ju bara tvungen att prova när det finns juicebarer!
Tog en detox med äpple,morot, citron,rödbeta och ingefära och en RAW bar med rabarber & vaniljsås till efterrätt!
RAW baren hade jag kunnat vara utan men juicen var helt ok fast jag hade önskat kunnigare personal.

Hoppas på lite mer energi nu för de här blir en lång dag och natt ;)

Grönkåls & ananas juice

Testar en ny variant idag, det är egentligen ett recept på en smoothie men jag föredrar en juice utan fibrer.

Recept:
2 1/2 dl färsk ananas
2 1/2 dl grönkål
1/2 msk färsk ingefära

Kör allt i Råsaftcentrifugen och
Enjoy!

Fakta:
Grönkål är en superfood som innehåller Vitamin A, C , kalcium , omega 3 och 6 och är även rik på järn!
Ananas innehåller vitamin B,C,E,folic acid
Och även kalcium och järn bl.a.

Chili & lime kryddad lax med blomkålspure' !

Mamma på middag idag så de var ju bäst att laga nåt jag visste att hon tyckte om så det blev chili & lime kryddad lax med blomkålspure och spenat.... Och min mamma åt upp maten så de är ett bra betyg ;)

Recept:
Laxfiléer kryddade med himalayasalt , svartpeppar,färsk pressad lime, chili och worcestershiresauce... In i ugn med ca 20 min på 200 grader.

Koka blomkål enl anvisningar och kör med mixerstav eller i mixer, salta och peppra och späd med oatley matgrädde till önskad konsistens.

Servera med färsk spenat.

Enjoy!

Broccoli & ädelostpaj med pinjenötter!

Efter 2 träningsdagar på raken där jag för en gångs skull inte kör totalt slut på kroppen... Är de dax att testa ett nytt recept!

Recept:
2,5 dl havregrädde
250 gr broccoli
1 msk osötad dijon senap
1/2 tsk salt
Svartpeppar
3 ägg
1 dl riven ost (fårost)
Pinjenötter

Smörj en pajform med mjölkfritt margarin, koka broccolin i 3 min i saltat vatten, lägg broccolin i formen och strö Roquefort osten över, koka upp grädden och smaksätt med senap, himalayasalt och svartpeppar, rör ner den rivna osten så den smälter i såsen.
Låt såsen svalna lite och rör ner ett ägg i taget och häll smeten över broccolin och strö lite mer av Roquefortosten och pinjenötterna över grädda i ca 30 min på 200 grader

Enjoy!

Chokladkaka med soyagrädde & hallon på Farsdag!

Farsdag med stora bokstäver idag!! Började baka redan före frukost i morse och den här chokladkakan blir bara bättre och bättre! Lägger ut recept när den är helt klar och de blir nog efter nästa bakning!

Serverade den med alpro soyagrädde och hallon och eftersom min pappa åt 2 portioner, och då äter han allt som är sött, så är ju det ett himla bra betyg!

Vit choklad pannacotta med passionsfrukt!

Idag stog tacos högst på önskelistan så så fick det bli! Har tom kommit på en blandning av ajvar relish och sweet chili sås som är helt godkänd istället för salsan (jag äter ju inte tomat).
Kryddblandningen är hemgjord och likaså guaccamolen och jag använder pecorino osten.

Sen gjorde jag ju efterrätten redan igår!
Vit choklad pannacotta med passionsfrukt!
Recept:
5 dl soft & airy soya grädde
100 gr vit bakchoklad
1/2 tsk vaniljpulver
3 gelatinblad
1/2 passionsfrukt i varje skål
Kom ihåg att lägga plastfolie över pannacottan när den ska stå i kylen och stelna annars blir det "skinn" på!

Enjoy!

Gomorron med en detox special!

Gomorron! Sitter framför brasan en lördagsmorron i fatboyen och bloggar...passar på att njuta av stunden innan det är dax att göra ett ryck och med lite tur så kommer den ena av mina bröder och hjälper mej skruva fast handtagen på nya skafferiet!

Detox special recept :
2 äpplen
1 morot
1 handfull broccoli
1 skiva citron
2,5 cm gurka
2,5 cm färsk rödbeta
1/4 gul paprika
1/4 sellerstjälk

Kör allt i Råsaftcentrifugen

Enjoy!

Pasta med kyckling i Roquefortsås!

Roquefort ost gjord på får....äntligen finns den på Ica maxi!!
Har varit sugen på att testa den här osten sen jag var och handlade tidigare i veckan.... Och oj vad den var god!

Recept:
Glutenfri spagetti ( sempers är godast)
2 Kycklingfiléer
1/3 skivad röd paprika
1 oatley imat ( matl.grädde gjord på havre)
Roquefort ost efter smak
Himalayasalt & svartpeppar
Serveras på en bädd av ekologisk babyspenat.

Enjoy!

Blomkålsoppa med pumpakärnor & chili!

Var verkligen sugen på blomkålsoppa idag så det blev så!
I morse var jag och hämtade min fina lilla meny tavla så kunde ju inte låta bli att inviga den fast nåt måste fattas...inga ben på den så det måste kollas upp!

Recept:
1 påse blomkål ( fryst) kokas i ca 3 min.
Häll av nästan allt vatten, kör med stavmixer och tillsätt 1 msk buljong. ( jag använder en ekologisk buljong i pulver utan socker & jäst)
Häll allt i mixer och späd med mandelmjölk till önskad konsistens, jag gillar soppan lite tjockare.
Servera i skål och toppa med pumpakärnor och färsk hackad chili.

Enjoy!

Migraine miracle!

Fick se mej besegrad igår! Fick migrän i onsdags och det slog till rejält den här gången så jag tog tom 2 Alvedon igår! förutom migrän medicin så har jag inte tagit ens en Alvedon på 8 månader!!

Och så har jag såklart en speciell juice mot migrän!

2 äpplen
1 handfull färsk spenat
1 handfull broccoli
2,5 cm gurka
2,5 cm citron
2,5 cm färsk ingefära

Kör allt i Råsaftcentrifugen!

Enjoy!