Blomkålspure' med ugnsbakad honungslax & mangosås :)

Galet körig dag men mat måste man ju ha iaf :)

1 påse blomkål kokas efter anvisningar
Mandelmjölk (min favorit )
Kör blomkålen med mixerstav och späd ut den lite med varm mandelmjölk
Himalayasalt,svartpeppar

4 laxfiléer i ugnsform, spraya över lite olivolja och häll försiktigt lite äppelcidervinäger över, salta & peppra,ringla lite honung och strö persilja över
In i ugn 200 grader i ca 20 min

Mangosås:
I paket fryst mango (tinad till rumstemperatur)
Kör mangon med mixerstaven
Skalet från 1 lime och 1 msk färskpressad limejuice
2 tsk finriven färsk ingerfära
1-2 tsk sambal oelek
Salt & peppar

Serverades med kokta sugar snap peas!.. Looooovely! :)